Цитаты из книг автора «Элисон Уолш»

ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ: ЖИДКИЕ ИЛИ ГЕЛЕВЫЕНекоторые рецепты в книге требуют использования гелевых пищевых красителей, в то время как в других указаны обычные жидкие. Гелевые красители более концентрированные, а значит, с ними вы добавите меньше жидкости и при этом получите более интенсивный цвет. Я указала гелевые красители в тех рецептах, где они предпочтительнее. В крайнем случае замена возможна в соотношении 2–3 капли жидкого красителя на каждую каплю гелевого.

МАСЛОИногда у меня нет времени ждать, пока масло станет мягким, или просто на моей зимней кухне для этого недостаточно тепло. Чтобы моментально добиться нужного эффекта, поместите масло между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте скалкой до толщины около 6 мм. Сразу уберите бумагу и используйте масло в соответствии с рецептом.

Если вы боитесь, что недостаточно хороши для чего-то, не позволяйте страху делать выбор за вас. Все мы иногда поддаемся сомнениям, но жизнь поможет их одолеть, если только мы ей это позволим. А потому, получив шанс расправить крылья, не упускайте его. Вы способны дать миру больше, чем предполагаете, а уроки, которые вы выучите в процессе, бесценны.