«Современное сыроделие для всех» читать онлайн книгу 📙 автора Павла Ивановича Чечулина на MyBook.ru
image
  1. Главная
  2. Кулинария
  3. ⭐️Павел Чечулин
  4. 📚«Современное сыроделие для всех»
Современное сыроделие для всех

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Недоступна

Премиум

4.53 
(30 оценок)

Современное сыроделие для всех

168 печатных страниц

Время чтения ≈ 5ч

2020 год

16+

Эта книга недоступна.

 Узнать, почему
О книге

Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.


В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

читайте онлайн полную версию книги «Современное сыроделие для всех» автора Павел Чечулин на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Современное сыроделие для всех» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 
1 января 2020
Объем: 
302476
Год издания: 
2020
Дата поступления: 
24 октября 2021
ISBN (EAN): 
9785041594398
Время на чтение: 
5 ч.
Издатель
156 книг
Правообладатель
22 422 книги
Для сыроделия наиболее приемлема так называемая длительная пастеризация, когда молоко нагревается до 64 °С и выдерживается при этой температуре 30 минут.
1 июня 2022

Поделиться

Lactobacillus delbrueckii sbsp. bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus) –
19 октября 2020

Поделиться

● Streptococcus thermophilus
19 октября 2020

Поделиться