Цитата из книги «Маринады, соленья, закуски. Лучшие рецепты для застолья из вашего урожая»

Консервированные кабачки 600 г кабачков (на одну литровую банку), 100 г болгарского перца, 6–8 зубчиков чеснока, 5–6 горошин черного перца, 15–20 г укропа. Для заливки взять на 250 г воды 30 г соли, 30 г 9 % уксуса. 1. Вымыть небольшие кабачки длиной 15–16 см с неразвитыми семенами, дать стечь воде и нарезать на кружочки толщиной 2 см. 2. Разрезать и очистить от семян перец, нарезать на четвертинки. 3. Очистить чеснок и нарезать на пластинки. 4. Мелко нарезать вымытый укроп. 5. Сложить в банку кабачки, переслаивая чесноком, перцем и укропом.