Ирина Карякина — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания
image

Цитаты из книг автора «Ирина Карякина»

8 
цитат

прием-передача ТМЦ, разогрев/обработка, подача) – Возникновение зависимости от фабрики-кухни – Рост расходов на упаковку
6 февраля 2020

Поделиться

ℹ СЛОЖНОСТИ ЦЕНТРАЛИЗАЦИИ: – Перестройка существующих бизнес- и технологических процессов в сети – Реконструкция действующих заведений – Иллюзия потери качества – Переобучение персонала, разработка новых технологий (доставка,
6 февраля 2020

Поделиться

Необходимо заранее разработать пути решения таких чрезвычайных ситуаций, продумать план «В», как минимизировать потери при техногенных проблемах.
6 февраля 2020

Поделиться

2. Экономия: – аренда – закупки – Фонд оплаты труда (ФОТ) – себестоимость
6 февраля 2020

Поделиться

ℹ ПЛЮСЫ ОТКРЫТИЯ ФАБРИКИ-КУХНИ 1. Стандартизация качества продукции
6 февраля 2020

Поделиться

: переносят на фабрику шаблоны ресторана.
6 февраля 2020

Поделиться

Для меня фабрика-кухня – это предприятие, работающее круглосуточно (24/7), обеспечивающее плановый, массовый выпуск продукции разных наименований (мясных полуфабрикатов, супов, салатов, кондитерских изделий и напитков собственного производства), измеряемое по эффективности в определенных показателях.
6 февраля 2020

Поделиться

выработка с квадратного метра и выработка натурального продукта на одного производственного сотрудника.
12 апреля 2019

Поделиться