ℹ СЛОЖНОСТИ ЦЕНТРАЛИЗАЦИИ:
– Перестройка существующих бизнес- и технологических процессов в сети
– Реконструкция действующих заведений
– Иллюзия потери качества
– Переобучение персонала, разработка новых технологий (доставка,
Для меня фабрика-кухня – это предприятие, работающее круглосуточно (24/7), обеспечивающее плановый, массовый выпуск продукции разных наименований (мясных полуфабрикатов, супов, салатов, кондитерских изделий и напитков собственного производства), измеряемое по эффективности в определенных показателях.