Цитаты из книг автора «Наталья Чаботько»

Блинные рулетики из лосося с икрой

1/2 луковицы  150 г очищенной тыквы  1 крупная картофелина  1 зубчик чеснока  красный острый перец, мускатный орех, тимьян, орегано, соль  растительное масло Приготовление 1. Тыкву и очищенный картофель порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 30 минут с момента закипания. В самом конце варки посолить и поперчить по вкусу. 2. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Выложить к луку фарш и пожарить, постоянно помешивая. Добавить мелко порезанный острый красный перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. 3. Взбить при помощи блендера овощи в пюре, постепенно вливая овощной бульон до получения необходимой консистенции супа. 4. В тарелку выложить немного обжаренного фарша, залить супом и посыпать специями. Холодный томатный суп

Ингредиенты  2 цукини  500 г куриного филе  1 средняя луковица  1 ст. л. муки  100 мл сливок  50 г твердого сыра  мускатный орех  любимые травы (у меня укроп, орегано и тимьян)  соль, перец  растительное масло (оливковое) Приготовление 1. Кабачки разрезать вдоль, удалить семена и серединки. 2. Куриное филе и лук порезать очень мелкими кубиками, обжарить на растительном масле на сильном огне в течение 7 минут. 3. Добавить к куриному филе муку, слегка обжарить, а затем влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Хорошенько прогреть, но до кипения не доводить. 4. Полученную массу разложить в серединки кабачков, посыпать сверху тертым сыром и любимыми травками. 5. Запечь в духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут или в микроволновке до готовности.

Приготовление 1. Яйцо растереть с солью и размягченным маслом, добавить погашенную в кефире соду и муку, замесить тесто. Распределить его по дну формы для выпечки, формируя бортики. 2. Куриную печень пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, 50 мл воды или бульона, яйцо и специи. 3. Лук порезать полукольцами, выложить на сковороду с растительным маслом, посыпать сахаром и быстро обжарить до полуготовности. 4. На тесто выложить начинку из печенки, сверху – тонкие ломтики сыра и сладкий лук. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку. Запекать в течение 25–30 минут.

Приготовление 1. Кабачок порезать кружочками или соломкой. Выложить на сковороду, полить 1 ст. л. растительного масла и быстро обжарить со всех сторон. Переложить в миску. 2. Пропустить через пресс зубчики чеснока и выложить их сверху на кабачки. 3. Масло вылить на сковородку или в небольшую кастрюльку, хорошенько разогреть, но до кипения не доводить. Вылить горячее масло сверху на чеснок: вы увидите, как чеснок зажаривается, и почувствуете бесподобный аромат. 4. Жидкий мед смешать с острым перцем, бальзамическим уксусом

Ингредиенты  1 груша  100 г ветчины  50 г очищенных грецких орехов  50 г твердого сыра  листья салата  майонез по вкусу Приготовление 1. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на не очень мелкие кусочки, выложить в салатник. 2. Ветчину порезать тонкими пластинками и выложить на салат. 3. Грушу очистить от кожицы, порезать кубиками или тонкими ломтиками и выложить сверху на ветчину. 4. Полить салат небольшим количеством майонеза, присыпать тертым на мелкой терке сыром и порезанными грецкими орехами.

Свинина, запеченная со сливовым соусом

Ингредиенты (рассчитано на 5–6 корзиночек) Для теста:  1 сырой белок  40 г сахарной пудры  20 г муки  15 г сливочного масла  1 ст. л. воды  растительное масло для смазывания бумаги Для начинки:  200 г жирного однородного творога  сахарная пудра, ванилин по вкусу  ягоды Приготовление 1. Белок взбить миксером в пышную однородную массу. Положить сахарную пудру, просеянную муку и размягченное сливочное масло, взбить до однородности. Добавить чуть-чуть воды, чтобы тесто стало более жидким. 2. Смазать маслом лист бумаги для выпечки, выложить 1 ст. л. теста и размазать его в виде круга диаметром около 10 см. Поставить

1. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на не очень мелкие кусочки, выложить в салатник. 2. Ветчину порезать тонкими пластинками и выложить на салат. 3. Грушу очистить от кожицы, порезать кубиками или тонкими ломтиками и выложить сверху на ветчину. 4. Полить салат небольшим количеством майонеза, присыпать тертым на мелкой терке сыром и порезанными грецкими орехами.

майонеза, присыпать тертым на мелкой терке сыром и порезанными грецкими орехами. Салат из красной капусты с тыквой