Цитата из книги «Уникальный целитель берёза. Чага, сок, дёготь, уголь, эфирное масло, бетулин, щёлок, настойки, отвары для вашего здоровья»

Причем при введении в продукты питания бетулиносодержащего экстракта бересты не только повышаются полезные свойства продуктов, но и продлевается их срок годности за счет антиоксидантного и консервирующего действия бетулина. Исследования показали, что при введении бетулиносодержащего экстракта в масложировые и косметические продукты, такие как сливочное масло, майонез, спреды, маргарины, косметические крема, шампуни, мыла и зубные пасты, не изменяются их органолептические свойства, но замедляются процессы окисления жиров и подавляется микробный рост, что способствует удлинению сроков хранения готовой продукции. Этот же экстракт может добавляться в тесто при приготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Исследования показали, что при этом повышается объемный выход хлеба и пористость мякиша, задерживается развитие картофельной болезни в хлебе. Сейчас бетулиносодержащий экстракт бересты добавляется в хлеб, хлебобулочные изделия и печенье как для питания здоровых людей, так и для больных диабетом 2 типа.